So meine Herbstblätter,
wie vorhin angekündigt, hier bin ich nun mit dem dreimonatigen Bericht. Diesmal etwas anders, denn es geht ausnahmsweise nicht um Strand und Surfen und den ganzen Spaß, denn ich lebte ja im tiefsten (und nassessten) Australienwinter.
Alles ist beim Alten, ich arbeite, studiere fleißig und kuschel mit Zazu (oder schrei ihn an nicht da hoch zu springen.. lach) und viel Neues gibt es daher nicht.
Es gab allerdings ein paar Projekte bei Luke auf dem Grundstück und eins davon war aufregend und ziemlich krass zu gleich. Ein Ziel von Luke ist es ja irgendwann mal unabhängig und selbstversorgend leben zu können, was natürlich auch heißt, dass man selbst schlachten muss wenn man Fleisch essen will.
Das war nun ein sehr intressantes Thema für mich, da ich ja seit ein paar Jahren Vegetarier war, allerdings nicht weil ich denke dass man nicht hin und wieder Fleisch essen kann, sondern weil ich die Fleischindustrie nicht unterstützen will. Somit war das für mich also in Ordnung - wie früher auf dem Bauernhof eben. Wir haben also Hühner geschlachtet mit der Hilfe von unseren Freunden Steve und Scotty und sogar Luke seinen Kindern.
Es war sehr schwer für uns, da auch wir nicht mit dem Prozess des Tiere Schlachtens vertraut sind und es grausam erscheint einem anderen Lebewesen das Leben zu nehmen. Aber wir waren mutig und wollten wissen was genau dahinter steht. Alle vier denken wir, dass es schöner ist wenn man weiß, dass es den Tieren gut geht, sie nicht mit Schrott vollpumpt und die Drecksarbeit (das Schlachten) selbst und so human wie möglich durchführt.
Also, bevor ich ewig schreibe, wisst ihr dass solche Bilder folgen. Wer damit nicht klarkommt, vielleicht diesen Beitrag einfach überspringen (und wer schon angefangen hat zu scrollen ohne zu lesen - selbst Schuld ^^)
Auf gehts:
Vom Ziegenjungen zum Cowboy:
Die Sonnenauf- und untergänge in den Adelaide
Hills sind oft wunderschön. Herrliche Natur.
.. Was ebenfalls wunderschön ist, ist dieser kleine Kerl hier.
Ein 4-5 Monate alter Ochse. Herzlich
willkommen 'Norman' :D
Luke seine Kinder waren mega begeistert und 'erlaubten' nun
die Farm auch eine Farm nennen zu dürfen. Vorher war das
wohl nicht gerechtfertigt, weil er kein Rind hatte..
Haha. Jetzt ist er also auch ein Cowboy ;-p
Norman blieb die ersten beiden Wochen in einer kleinen
Absperrung und war super happy als er endlich die
ganze Koppel erkunden durfte :)
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Ein paar Monate später sind allerdings auch 2 Schafe auf
dem Grundstück verstorben. Wir wissen leider nicht
warum, aber das war schon traurig :((((
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Ansonsten fängt das Gemüsebeet, was wir im Herbst gebaut und
später gesät haben, nun an auch 'Blätter' zu tragen.
Ist cool den eigenen Spinat zu essen.
Hühner Schlachten:
So, wie oben schon erwähnt kommen wir nun zu dem Hühnerprojekt. Als aller erstes
muss man natürlich welche besitzen! Erledigt. .. Hier seht ihr 'Meat Birds',
also diese Art wurde extra gezüchtet um ordentlich (und vor
allem schnell) Muskulatur aufzubauen. ...
Und logischerweise ist der nächste Schritt: Ernähren und Geduld. Sie wachsen echt
richtig schnell, können sich aber kaum bewegen, weil sie so schwer
werden, was wir vorher nicht wussten. (Das kleine Ding war
übrigens nicht das Gehege, aber hier haben wir
sie schon für's Schlachten gefangen.)
Bevor es dann richtig losging, braucht man aber noch etwas Equipment
und natürlich Wissen! Wir recherchierten viel und lernten
die heute humanste Anwendung. Los gehts!
1.) Huhn fangen und kopfüber in einen Trichter stecken (was sie hypnotisiert
und somit merken sie nicht allzu viel). Dann wird die Halsschlagader
links und recht aufgeschnitten und das Huhn blutet aus. (Nichts
mit ohne Kopf rumrennen wie das früher so gehandhabt
wurde). Dennoch eine blutige Angelegenheit ...
Geheimtipp: Wem schlecht wird - mal kurz tief durchatmen,
den Blick auf die Natur lenken und sich daran
erinnern, dass es Teil vom Leben ist.
2.) Huhn in ein 85 Grad heißes Wasserbad tauchen,
für ca. 30 sek, so dass sich die Ansätze
der Federn langsam aufweichen.
3.) Huhn in ein 'Hühner-Zupfer' legen und ca. 30 sek rotieren
lassen und dabei mit Wasser abspritzen bis sich so gut wie
alle Federn lösen. Überbleibsel per Hand zupfen.
4.) Kopf ab, Beine ab, Eingeweide entfernen und ausspülen.
(Kann auch in 1-2 min erledigt sein, wenn man
es erst ein paar Mal gemacht hat.)
5.) 15 sek in ein Essigbad legen, dann in gekühltes Wasser für
10 min, gefolgt von eiskaltem Wasser für weitere 10-20
min oder bis man mit allen Hühnern fertig ist.
5.) Gekühlt in eine Plastiktüte packen und mit einem
weiteren Hitzeverfahren die Luft entziehen.
6.) Wiegen, beschriften und ab in das Gefrierfach!
(Das Höchstgewicht lag bei unschlagbaren 3,7kg!!!)
Das sind übrignes Luke seine drei schnuckeligen Kinder:
Renn, Koah und Zade, die hier und da auch fleißig
mitgeholfen haben. Das ist doch mal ein
echter Schultag, nicht wahr?
7.) Freuen und Bilder machen, so dass man einen Beweis hat,
dass das wirklich passiert ist .. Lach. .. (28 Hühner,
4 Erwachsene und ca. 5 Stunden Arbeit
ergab über 80kg Fleisch!)
Es war auf jeden Fall ein erfolgreicher Tag und die Kinder
haben gelernt, dass Hühnchen nicht auf einmal magisch
in der Verpackung im Supermarkt erscheinen ...
... Das beste kam zum Schluss. Nach einer Woche (um erstmal Abstand
zu gewinnen) landete das erste Huhn dann im Ofen! Und es war
der Hammer! Ich hatte ja nun schon über 2 Jahre keins
gegessen, und dieses habe ich mir !'verdient'!
(Fat) Cat City:
So, jetzt wieder zu angenehmeren Tierbildern! Ich bin mir sicher ihr habt die
süße Schnute schon vermisst;) Er ist so schön und frech wie eh und je
und Mami ist immer noch happy über jede Kuscheleinheit ^^
Ach ja, ich habe ihm übrigens ein Auto gekauft - einen kleinen Eiswagen
für den Sommer... Interessierte ihn nicht wirklich. LOL
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Er und Spud sind übrigens immer noch Besties! Spielen und kämpfen
den ganzen Tag miteinander und mittlerweile schlafen sie
manchmal sogar zusammen. Ist schon niedlich!! ;)
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Dann würde ich euch gerne ein neues Familienmitglied vorstellen:
'Pepper'. Sie ist ca. 10 Jahre alt und Cindy adoptiert sie jetzt
weil ihre Besitzer verstorben sind... So lieb ..
Sie ist so süß, versteht sich aber noch nicht so richtig mit den Jungs. Ihre Hinterbeine sind
etwas schlaff was mir Sorgen macht, aber mal sehen. Wir nahmen jedenfalls alle
letztens mit zum Tierarzt und sie sind angeblich alle drei zu fett!!!
HAHAHA .. Zazu ist der schlimmste ..
Nun ist Diät angesagt.. Lach
Luke's Geburtstag:
Vor über einer Woche war übrigens auch Luke sein
Geburtstag und wir gingen fein aus.
Ich machte zum ersten Mal einen 'Schokoladen Haselnuss Crêpe Kuchen'.
Man oh man, also so lange habe ich noch nie in der Küche gestanden!
5 Stunden hat es gedauert... War aber auch mega lecker :)
Ein paar Geschenke bekam er natürlich auch, aber am meisten
wünschte er sich am WE mit mir an seinem AirBnB Projekt
zu arbeiten. LOL. Typisch Luke. Machten wir auch.
Dazu dann mehr beim nächsten Mal :)
Ja meine Lieben, das soll es auch schon gewesen sein. Heute ist der Beitrag mal nicht ganz so lang, aber ich hoffe ihr habt alle was gelernt :)
Bei mir fängt es jetzt langsam an warm zu werden. Wenn ihr euch wundert wo die Sonne ist, die habe ich geklaut. Ihr hattet die lange genug! *Zunge rausteck ;)
Nächstes Mal gibt es dann hoffentlich wieder ein paar mehr Strand- und Wasserbilder - ich vermisse es schon.
Nun gut, haltet die Ohren steif und bis bald!
Eure Vivienne und Zazu ❦
Morgenstund hat Gold im Mund..
